Pudding là tên gọi chung để chỉ món tráng miệng được dùng sau bữa ăn chính. Tên gọi pudding được tin là bắt nguồn từ tiếng Pháp boudin, có nguồn gốc từ tiếng Latinh botellus, có nghĩa là “xúc xích nhỏ”, đề cập đến các loại thịt bọc được dùng trong các món tráng miệng ở châu Âu thời Trung Cổ.

Tại Anh và hầu hết các quốc gia châu Âu, pudding được dùng để miêu tả cả món mặn và món ngọt.  Pudding khá phong phú về thành phần như bánh pudding gạo, Pudding hoa quả khô (bánh pudding Giáng Sinh), bánh pudding Yorkshire, pudding đen, pudding bít tết...Riêng ở Mỹ và Canada, từ “pudding” được dùng đặc trưng cho một loại bánh tráng miệng làm từ sữa với kết cấu gần giống bánh custard trứng hay bánh mousse.

Bánh Pudding Giáng Sinh truyền thống

Pudding mặn – Phiên bản đầu tiên của Pudding

Bánh pudding ban đầu được hình thành bằng cách trộn rượu vang, thịt bê thái nhỏ với các loại ngũ cốc hoặc chất kết dính khác như bơ , bột mì , ngũ cốc , trứng hoặc mỡ bò. Hỗn hợp này sau đó được mang đi nướng , hấp hoặc luộc . Tùy thuộc vào nguyên liệu, một chiếc bánh như vậy có thể được phục vụ như một phần của món chính hoặc như một món tráng miệng .

Pudding mặn - Phiên bản đầu tiên của Pudding 

Pudding sữa tươi – Phiên bản Pudding hiện đại ngày nay

Vì thành phần nguyên liệu cũng như thực phẩm chế biến nên pudding rất đa dạng và tùy theo thị hiếu ẩm thực ở mỗi vùng miền, bánh pudding đã được biến tấu thành rất nhiều phiên bản khác nhau, tạo nên một thế giới bánh cực kỳ phong phú. Trong đó, được yêu thích nhất phải kể đến đó là phiên bản Pudding ngọt làm từ hỗn hợp  đường , sữa tươi và trái cây.

 Một vài phiên bản Pudding được yêu thích trên thế giới:

Pudding trà xanh: Đây là loại bánh tráng miệng được thực khách Nhật cực kỳ yêu thích, có vị béo thơm của sữa tươi, hòa quyện hài hòa cùng các nguyên liệu khác như trà xanh matcha, trái cây,…

Pudding sữa hạnh nhân: Được chế biến rất công phu từ hạt hạnh nhân, người ta đem hạt hạnh nhân đã ngâm đi xay nhuyễn rồi lọc lấy phần nước để làm bánh. Dĩ nhiên, pudding hạnh nhân nhanh chóng chinh phục vị giác của thực khách để trở thành một trong những hương vị được yêu thích nhất.

Pudding trái cây xoài hoặc dừa: Với hương vị từ xoài chín hoặc dừa, loại bánh này đã “làm mưa làm gió” và trở thành món tráng miệng nổi tiếng tại Hồng Kông.

Tại Việt Nam, Ánh Hồng Food hiện đã mang đến cho người tiêu dùng 2 loại Pudding Bắp và Pudding Dừa tươi ngon, bổ dưỡng. Sản phẩm được phân phối tại các hệ thống NPP Ánh Hồng trên toàn quốc hoặc gọi đặt hàng đến Hotline: 1800 5555 94 (miễn phí cuộc gọi đến)